Beschrijving

Deze stuivende wijn uit de Loire met aroma’s van abrikoos, appelsien- en rozenbloesems, heeft een heerlijke lichtvoetigheid. Tijdens de gisting wordt de temperatuur laag gehouden, waardoor het fruit goed bewaard wordt. Boterige toets door de elevage op de gistcellen. Frisgetint in de mond met een opvallend evenwicht en elegantie in de afdronk. Sancerre aan een lage prijs! Een perfecte partner bij salades, charcuteries en lichtere visgerechten.

Pascal Gibault beschikt als geen ander over de kunst om “model-Sauvignon” te maken. Zijn wijn is typisch Sauvignon en een buitenbeentje als Touraine. Fris sprekend en geaccentueerd door treffend fruit. Zelfs voor dit (klein) wijntje wordt bij de selectie een hoge kwaliteitsfactor gehanteerd. Alleen rijp fruit en gezonde druiven krijgen toegang tot de pneumatische pers. Deze witte wijn is het resultaat van een zeer geraffineerde vinificatie bij lage temperatuur.

Over Domaine Gibault

Het familiale Domaine de Gibault produceert al 3 generaties lang wijn binnen de appellatie Touraine. Sinds 1988 is dit domein in handen van Pascal Gibault en zijn echtgenote Danielle. Hun wijngaard bestrijkt een oppervlakte van 32 hectare en is gelegen in het hart van de streek van de “Kastelen van de Loire”. De ligging wordt sterk begunstigd door de aanwezigheid van de rivier “Cher” en door de combinatie van silex en zandbodem. De belangrijkste waarden die door Pascal en Danielle met de volste overtuiging worden nagestreefd zijn kwaliteit en diversiteit, wat zich uiteraard weerspiegelt in hun wijnen.

Frank Van Der Auwera (wijnrecensent bij De Standaard) over Sauvignon de touraine Domaine Gibault:

“Wat een exotische Loire-wijn. Van deze wijn weten we dat de druiven van zogeheten zandrijke bodems komen uit wijngaarden met een zuidelijke ligging en dat hij bovendien aan heel lage temperaturen werd gevinifieerd, plus zo’n 12,8% alcohol draagt. Te technisch voor u? Oké, laat het glas dan spreken. Hij start verrassend goudgeel voor een nog zo jong millésime, maar hij supertraant. Parfum van gekonfijte citroen, verse waterkers, gedroogde abrikoosjes en oranjebloesem. En appelbloesem. In de mond opnieuw verse én gedroogde abrikozen in de hoofdrol, lekker suave en vet, maar in het tweede stuk opgefrist door de zeste van ondermeer roze pompelmoes en citroen. Een heel aparte, onder tropisch gesternte startende wijn die echter wél duidelijk structureel een sec is. U kunt er aan tafel dus veel kanten mee uit, als u hem tenminste rond 9° C in het glas laat glijden.”